Balíček oblíbených sušenek můžete během pár chvil snadno proměnit v efektní dezert, nad kterým každý zajásá. Střecha z BeBe sušenek s tvarohovo-máslovým krémem, banánem a čokoládovou polevou je právem rodinným stříbrem mnoha domácností - předurčuje ji jednoduchý recept, efektní tvar, známé chutě a špetka nostalgie navrch.
Na krém naskládejte vrstvu sušenek, jen to udělejte obráceně - tak, aby na tmavé vždy ležela světlá a naopak. Zákusek uložte do lednice a počkejte, až ztuhne. Uložte do lednice - nejlépe na noc, ať sušenky zvláční. Pokud patříte k mladším ročníkům, asi vás název tohoto retro dezertu a hitu českých kuchyní zaskočí. Ale spíš si myslíme, že málokdo z vás, kdo má rád dezerty by o této pochoutce ještě nikdy neslyšel.
Co budeme potřebovat a jak postupovat
V jedné samostatné míse nejprve utřeme cukr s máslem do světlé pěny a poté lehce zašleháme tvaroh. Kdo má rád, dle chuti může v tuto chvíli ochutit rumem, či rumovou trestí. Připravíme si plát alobalu, dostatečně velký tak, aby se nám na něj vešly sušenky po 7 kusech vedle sebe, do tří řad. Můžeme skládat barvy libovolně, dle naší fantazie. Pokud si okraje alobalu lehce zvedneme, bude se nám se sušenkami lépe pracovat, nebudou se nám tolik rozjíždět.
Na takto připravenou vrstvu sušenek opatrně rozetřeme polovinu připraveného krému. Na ten opět naskládáme těsně vedle sebe sušenky tak, aby případně vznikl nějaký obrazec. Pokud máme samozřejmě dvě různé barvy sušenek. Na vrstvu sušenek opět rozetřeme zbytek krému a doprostřed položíme banány, těsně za sebe po celé délce rolády. Pak vezmeme alobal za delší strany a přiklopíme je opatrně, ale pevně k sobě tak, aby sušenky společně s krémem vytvořili tzv. Tu potom vložíme do lednice, minimálně na hodinu, aby celá směs dokonale ztuhla.
Mezitím si ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu na vaření a necháme lehce vychladnout. Roládu vytáhneme z lednice, polijeme rozpuštěnou čokoládou a vložíme zpět do lednice. Čím déle máme roládu v lednici, tím lépe, protože sušenky se zvláční a dokonale propojí s krémem. Ideální je tedy nechat v lednici alespoň přes noc.
Krátký vhled do variant a doporučení: Rum se dá vynechat, banán lze nahradit džemem či jahodami, čokoládu lze nahradit jinou polevou. Důležité je dodržet vrstvení a chladicí dobu, aby vznikla mozaika ve stylu šachovnice. Po nakrájení na pláty vzniká charakteristický obrazec a celá střecha drží tvar.
Postup přípravy rozdělený do kroků
- Změklé máslo utřeme v míse do světlé, vzdušnější hmoty. Přidáme tvaroh a moučkový cukr a vyšleháme na hladký krém. Nakonec přilijeme rum - jeden panák lehký, tři štamprle verze pro dospělé. Krém odložíme stranou.
- Na pracovní plochu rozložíme alobal o délce alespoň 50 cm. Zdelší stran alobalu přeložíme okraje nahoru, aby vznikl jednoduchý váleček, který nedovolí, aby krém a sušenky vyjížděly během natírání.
- Na alobal začneme skládat první vrstvu sušenek do šachovnicového vzoru: 7 sušenek do řady a 3 řady vedle sebe, celkem 7 × 3 obdélník. Ta skladba je klíčová pro mozaiku po nakrájení.
- Na první vrstvu naneseme tvarohový krém v rovnoměrné vrstvě, aby pokryl celý povrch až ke krajům.
- Na krém položíme druhou vrstvu sušenek, tentokrát barevně obráceně, aby se zachoval šachovnicový efekt i po přidání banánu.
- Do středu druhé vrstvy vložíme banány, oloupané a podélně překrojené na polovinu, aby seděly vedle sebe a vytvořily souvislý středový pruh.
- Obě delší strany alobalu zvedneme k sobě a pevně zabalíme, aby vznikl válec ve tvaru střechy. Pokud se váleček rozjíždí, pomůžeme si alobalem a střecha drží tvar.
- Zabalenou střechu dáme do lednice na alespoň 2-3 hodiny, aby se krém spojil a sušenky zvláční.
- Vychlazenou střechu vyndáme, rozbalíme z alobalu, položíme na mřížku a polijeme čokoládovou polevou. Poté ji vložíme zpět do lednice a necháme ztuhnout.
- Pro opravdový efekt necháme večerní chlazení přes noc, aby sušenky nasákly z krému a vznikla kompaktní hmota. Druhý den lze krájet šikmo a podávat.
Tipy redakce: Rum lze vynechat, banán vybírejte pevný a zralý zároveň, čokoládu pro lesklou a pevnou polevu lze připravit s trochou kokosového oleje. Varianta bez banánu funguje a má hutnější tvarohový krém.
Tipy a poznámky ke zdobení a servírování
- Bezpečné krájení šikmo pro efektivní tvar a hezké řezy.
- Pro extra lesklou polevu použijte čokoládu s trochou kokosového oleje.
- Střecha se nejlépe krájí až po delším chlazení, aby držela tvar a nebyla rozpadavá.
Na závěr: tento nepečený dezert je skvělým příkladem, jak z jednoduchých sušenek vytvořit atraktivní a chutný dezert, který evokuje vzpomínky na dětství a oslavy. Připravit ho lze s různými variacemi a podle chuti si upravit množství rumu, množství krému i náplně, a přesto si zachová svou charakteristickou podobu šachovnicové střechy a sladkého banánového jádra.
Milujivareni.cz: Střecha z bebe sušenek
Potřebné poznámky k domácí produkci a inspirace pro další nepečené dezerty najdete i v dalších návodech na dekorace a domácí tvoření.