Slavný retro dezert střecha frčí dodnes. Pokud chcete nachystat pro návštěvu nějaký zajímavý a trochu slavnostnější moučník, ale do dortu nebo rolády se vám nechce, je tahle dobrota značka ideál. Její příprava je jednoduchá, po nakrájení na řezy ovšem vypadá dokonale.
Co je střecha a jak vypadá
Když se řekne moučník střecha, každý si představí nepečený dezert slepený ze sušenek, které spojuje obvykle tvarohový či pudinkový krém s máslem a celá střecha je nakonec přelitá čokoládou. Vše se pak nechá jen ztuhnout v lednici, nejlépe přes noc, aby měly sušenky čas trochu zvláčnět. Po nakrájení pak vzniknou řezy ve tvaru trojúhelníku se zajímavou mozaikou vytvořenou ze sušenek.
Verze střechy a jejich postupy
Sušenková střecha se obvykle dělá ve dvou verzích. V první jsou sušenky jen po obvodu, uvnitř je krém a do jeho středu se navíc vkládá celý banán nebo nějaké jiné ovoce. V druhé verzi jsou sušenky naskládané jedna vedle druhé a vytvářejí pěkné pruhy. Ty vypadají ještě lépe, když použijete sušenky dvou barev - klasiku a kakaové.
Na první verzi budete potřebovat alobal. Na něj naskládáte sušenky ve dvou vrstvách, přičemž každou potřete krémem. Do středu pak položíte banán nebo jiné ovoce, obě strany spojíte k sobě, aby vznikl trojúhelníkový tvar, přitlačíte, aby vše drželo pohromadě a dáte chladit.
Druhý postup je možná trochu složitější, neboť je větší riziko, že se vám střecha rozpadne. První fáze je jednoduchá - sušenky a tvaroh jen skládáte v několika řadách na sebe a slepujete krémem tak, aby vám vznikl kvádr. Ten je pak nutné dát na nějakou dobu odležet a ztuhnout do lednice. Kvádr se pak překrojí po celé délce zešikma, aby vznikly dva trojúhelníky. Ty pak už jen spojíte k sobě a střecha je na světě.
Pokud máte na přípravu dezertu více času a chcete si na něm dát víc záležet, můžete si střechu vyrobit z předem upečených plátů klasického piškotového těsta. V tom případě je dobré si udělat aspoň těsto dvou barev. Když pak moučník rozříznete, bude to vypadat ještě efektněji. Úplně postačí jednoduchá varianta v podobě světlého a kakaového těsta, chcete-li se trochu odvázat, kupte si v obchodě gelové potravinářské barvy a těsto před upečením obarvěte.
Výroba takovéto střechy je trochu pracnější, nejkomplexnější je ale v celém procesu její sestavování. Postup je vlastně stejný jako v případě sušenkové verze. Těsto si jen musíte předem nařezat na stejně velké pláty, které pak vrstvíte na sebe a spojujete krémem. Jeden plát si nechte jako podklad celé střechy. Po ztuhnutí pak celý moučník rozřízněte úhlopříčně a pomocí krému oba díly spojte k sobě. Krémem je také přilepíte na základ střechy. Hotovou střechu nakonec přelijte čokoládovou polevou. Pokud byste použili bílou čokoládu, i tu můžete nabarvit potravinářskými barvami.
Základem celé střechy je dostatečně pevný krém, které vám sušenky či pláty spojí dohromady, aniž by se rozjížděly. Místo tvarohu můžete do krému použít i smetanový sýr mascarpone nebo třeba lučinu. Navíc jej můžete vylepšit rumem, vanilkou, skořicí, kakaem či citronovou kůrou. Záleží na vaši chuti i fantazii. Ve formě střechy můžete připravit třeba i váš oblíbený dort. Svěžejší verzi dezertu uděláte, když do krému použijete čerstvé či kompotované ovoce. Pokud byste měli obavy, že bude krém příliš tekutý a střecha se vám rozpadne, můžete jej zpevnit pomocí želatiny.
Varianta se piškotem a dojmy
Piškotové pláty se poslepujou jakoukoliv náplní, seříznou a složí do střechy, musíte je potom ještě k sobě slepit. Jak hezky to vypadá napsané, také jsem poslepovala 4 pláty krémem, ale seříznout je tak, abych z nich udělala střechu se mi nepovedlo, má představivost na to nestačí. Platy upečeného piškotového těsta slepte na sebe střídavě světlé a tmavé tak, aby vám vznikl obdelník, který je na řezu čtvercový. Uhlopříčně rozkrojte vzniklé trojúhelníky, přilepte k sobě, aby vrstvy navazovaly. mohl by prosím někdo poslat fotografii řezu BE-BE?
Ahoj, střechu dělám ze světlého a tmavého plátu, máslový krém obarvím na růžovo a přidám tam kandované třešně, pláty upečené na plechu podélně každý rozkrojím na 3 pruhy, střídavě sv. a tm. promazávám a skládám na sebe, aby vznikl obdelník. Nechám pořádně ztuhnout v lednici, pak okrájím nerovné boky, uhlopříčně od rohu k rohu celý obdelník rozříznu na 2 trojúhelníky, postavím je k sobě jejich nejširšími stranami, slepím, omažu, poliju čokoládou a zubatou kartou udělám po stranách vlnky (vidličkou).
Špatně se to popisuje, ale snad jsem alespoň trošku pomohla… Střeše zdar! Dnes je středa středa 5. Nepečená bebe střecha s banánem, výborný jednoduchý recept. Nepečené dezerty jsou skvělá dobrota. Jsou velmi chutné, vzhledově atraktivní a zvládne je vyrobit prakticky každý. Připravujeme je do různých typů dortových forem nebo vrstvíme do větších většinou skleněných misek či pohárů. Sklo volíme proto, že v něm krásně vyniknou jednotlivé barevné vrstvy. Tyto dezerty lahodí nejen chuti, ale i oku. Výroba nám nezabere mnoho času. Připravíme krém a pak už jen vrstvíme. Jedinou nevýhodou nepečeného dezertu je, že zkouší naši trpělivost. Musíme jej nechat proležet v lednici, nejlépe do druhého dne.
Výborná je střecha z bebe sušenek s banánem. Tento recept je velmi jednoduchý. Připravíme si z alobalu větší obdélník, než je plánovaná velikost střechy (viz video návod). Vyšleháme změklé máslo a cukr do pěny. Přidáme tvaroh a opět vyšleháme. Sušenky začneme skládat na připravený obdélník alobalu. Naskládáme první vrstvu kakaových 3 řady po 7 kusech. Mezi podélnými řadami necháme větší mezeru, aby se nám střecha na závěr snadno “zavřela”. Pokračujeme vrstvou světlých sušenek. Každou natřeme vrstvou krému a položíme ji na spodní sušenku. Takto poskládáme celou druhou vrstvu. Alobal ohneme kolem (viz video návod). Vytvoříme tak jednoduchou “formu”. Snadněji se nám pak nanese druhá vrstva krému, sušenky se od sebe „nerozjíždí“. Krém nedáváme až k horním okrajům, vytlačí se tam při „zavírání“ střechy. Do středu položíme banány a střechu uzavřeme. Vychlazenou střechu polejeme čokoládovou polevou a necháme ještě chvíli zchladnout. Velmi se nám osvědčilo “řezání” strunou od spoda.
Chutnala vám nepečená bebe střecha a zajímají vás další recepty a návody na tvoření? Nechte se inspirovat a vyrobte si vlastní netradiční dekorace podle našich návodů a nápadů. Naleznete zde také DIY návody, nápady na bytové a zahradní dekorace i inspirace na věnce k různým příležitostem po celý rok.
Návody, jak vyrobit korpus z proutí, trávy a dalších materiálů. Můžete se inspirovat našimi originálními návody a nápady na dekorace a doplňky pro různé příležitosti od jara do zimy.
Recept na základní piškot a krém: Bílky s oběma cukry ušleháme do tuha. Po jednom vešleháme žloutky a po lžících olej. Mouku lehce vmícháme vařečkou. Rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme dorůžova. Hnědý piškot vyrobíme stejně, prosáté kakao vmícháme do mouky. Krém: z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, vmícháme do ní vanilkový cukr a ztužený tuk. Necháme vychladnout. Máslo s cukrem ušleháme do pěny a po lžících vešleháme moučnou kaši. Krém rozdělíme na poloviny. Do jedné vmícháme pokrájené scezené mandarinky, do druhé jahody. Oba piškotové pláty rozkrojíme podélně na poloviny. Jeden světlý pruh pokropíme šťávou z jahodového kompotu a potřeme polovinou jahodového krému. Přiložíme hnědý pruh, pokropíme šťávou z mandarinkového kompotu a potřeme polovinou mandarinkového krému. Přiložíme druhý světlý pruh, pokropíme a potřeme zbytkem jahodového krému. Nakonec nahoru položíme zbývající hnědý pruh piškotu. Přitlačíme a dáme pořádně ztuhnout do ledničky. Ztuhlý moučník rozpůlíme po úhlopříčce. Vzniklé části složíme do "střechy", slepíme je zbývajícím krémem.
