V minulosti jsme pracovali v gastronomii nebo pomáhali lidem. Všichni jsme chtěli dělat něco, co by mělo přesah, koncept a dlouhodobý plán. Tak se vlastně zrodila ta myšlenka,“ říká Arťom Korjagin, jeden ze zakladatelů Střechy - družstevního sociálního bistra. S dalšími čtyřmi družstevníky se rozhodli dát práci lidem po výkonu trestu nebo osobám bez domova. „Pokud je člověk v prvních měsících po propuštění schopný sehnat si práci a dostupné bydlení, recidiva je minimální. V opačném případě se lidé velmi často vracejí ke kriminální činnosti,“ říká Arťom Korjagin, družstevník ze sociálního bistra Střecha.
Právě prevence recidivy a malé množství sociálních podniků věnujících se této těžko zaměstnatelné skupině byly důvody, které vedly k založení Střechy. Družstevní bistro nabídne ze začátku tři nebo čtyři úvazky na hlavní pracovní poměr. Podle spoluzakladatelky Stacy Moloziny se podnik bude snažit o to, aby se i jejich zaměstnanci mohli časem stát družstevníky a na chodu bistra se přímo podíleli. „Pro družstvo jsme se rozhodli automaticky. Nabízí demokratickou formu řízení a tu vnímáme jako naprostou samozřejmost. Umožňuje, že konečné manažerské rozhodnutí obsáhne všechny pohledy,“ vysvětluje Korjagin.
Střecha by měla otevřít na přelomu ledna a února 2018 a najíte se tam výhradně vegansky. „Veganská strava má ještě stále auru elitářství, chceme lidem ale ukázat, že pokud člověk používá místní suroviny, může si dát levné a chutné jídlo i bez živočišných produktů,“ dodává Korjagin. „Součástí sociálního podnikání je právě využívání lokálních dodavatelů, práce s komunitou a ekologický přístup obecně.“
Před čtyřmi lety byl v Praze na Žižkově otevřen první družstevní sociální podnik, který zaměstnává lidi bez domova anebo po výkonu trestu či v podmínce. Nabízí jim důstojné zaměstnání a možnost dostat se ze sociální a dluhové pasti. Bistro Střecha zaměstnává lidi bez domova a bývalé vězně. Bistro má v nabídce originální veganská jídla i dobrou kávu za dostupné ceny. Jeho majitelé věří, že budoucnost je v rostlinné stravě. „Naše výrobky jsou 100% veganské, abychom ulehčili přírodě a především zvířatům. Je to strava dlouhodobě udržitelná a my ji chceme představit širší veřejnosti. Zaměřujeme se zejména na tradiční českou kuchyni v její netradiční rostlinné verzi,“ vysvětluje jedna z družstevnic, šéfkuchařka Petra.
O všech důležitých krocích chodu bistra rozhodují majitelé, kteří v podniku sami pracují, na družstevních schůzích. Kdokoliv, kdo ve Střeše pracuje, může po půl roce do družstva vstoupit, stát se tak spoluvlastníkem a podílet se na vedení podniku. Nyní se sociální družstvo rozhodlo, že by rádi zúročili nabyté zkušenosti a znalosti a otevřeli větší provozovnu v centru Prahy. Tam budou moci rozšířit svou nabídku a pořádně také rozjet cateringové služby či výrobu vlastních vegan produktů, a tedy zaměstnat ještě více lidí bez domova anebo po výkonu trestu. „Za ty čtyři roky, co fungujeme v malém žižkovském bistru, si u nás našlo práci 19 lidí se zkušeností s bezdomovectvím anebo po výkonu trestu. Chceme přiložit ruku k dílu, aby u nás alespoň několik lidí, kterým štěstí nepřálo, našlo oporu a porozumění,“ říká k záměru Filip Hausknecht.
„I z toho důvodu jsme v našem bistru rozjeli tzv. Zavěšené obědy - zákazníci mohou předplatit obědová menu lidem ve finanční nouzi, kteří si je pak u nás v klidu a teple mohou sníst. Protože Střeše chybí část financí na rekonstrukci a vybavení nové provozovny, rozhodla se oslovit své podporovatele a fanoušky prostřednictvím crowdfundingové kampaně na Hithitu, kde ji od úspěšného zakončení dělí několik dnů a několik desítek tisíc korun. Dejte šanci Střeše i vy a ona ji pak dá potřebným.“
Věnování sociálnímu podnikání a družstevnímu modelu je zřetelně patrné v odůvodněních a plánech zakladatelů. „Střecha: Pomoc lidem bez domova a po výkonu trestu“ popisuje projekt jako družstevně vlastněný podnik na pražském Žižkově, který poskytuje práci lidem bez domova a po výkonu trestu. Veganská kuchyně a lokální přístup spojuje bistro s komunitou a ekologickým zvládáním provozu. 100% veganská restaurace a družstevní podnik zaměstnává lidi, kteří zažili bezdomovectví nebo si odpykali trest, a pomáhá jim s jejich dluhy, exekucemi, bytovou situací nebo jinými problémy, kterým čelí. Návštěvníci mohou předplatit oběd, který se poté podá osobě v nouzi.
Filip Hausknecht a inspirace pro vznik Střechy říkají dále: Filip Hausknecht se narodil v Praze. Studuje na Filozofické fakultě UK a díky soutěži Hledá se LEADr. se odrazil k myšlence sociálního podniku a družstevnictví. Do KSČM na Praze 10 vstupoval s vírou, že změnu lze dosáhnout skrze veřejnou politiku, a dnes vidí v evropském kontextu šanci na transformaci. „Musíme komunikovat jinak a začít dělat konkrétní kroky - a na nich ukazovat, že máme plán,“ říká. Současně uznává, že změna kurzu musí vycházet z členské základny, a že mladší lidé v KSČM nejsou zanedbatelnou částí.
Střecha Budějc a další projekty ukazují rozmanitost sociálních iniciativ. Střecha Budějc nabízí dvě terasy pro výjimečné okamžiky, hostí akce a festivaly a kombinuje gastronomii s komunitním děním. Program akcí zahrnuje workshopy, koncerty a promítání pod širým nebem, čímž rozšiřuje komunitní dosah a pomáhá zviditelnit projekt Střecha napříč městem.
Veřejný prostor a budoucnost Střechy
„Máme prostor, máme lidi, máme zkušenosti a znalosti, ale chybí nám dostatek financí na rekonstrukci a vybavení nové provozovny,“ přibližují zakladatelé ve své crowdfundingové kampani. „Pokud se nám podaří vybrat peníze, tak budeme moci několikanásobně zvětšit provoz, a navíc naplno rozjet naše cateringové služby, dorty na objednávku a také výrobu vlastních vegan produktů. Díky tomu budeme moci zaměstnat až 2x více lidí,“ dodává Hausknecht.
Střecha si klade za cíl zvyšovat počet družstevníků, rozšiřovat pracovní příležitosti pro lidi po výkonu trestu a bez domova a zároveň propagovat veganskou a lokální kuchyni. Tímto způsobem chce projekt ukázat, že sociální podnikání může být ekonomicky udržitelné a společensky prospěšné. Sjezd KSČM a debaty o budoucnosti levicové politiky ukazují, že i v politickém spektru existuje snaha o změnu směru a zapojení mladších generací do aktivní změny společnosti.
| Pilíře Střecha | Popis | Vliv na zaměstnanost |
|---|---|---|
| Sociální podnikání | Podpora lidí bez domova a po výkonu trestu prostřednictvím práce a bydlení | Vytvoření pracovních míst pro 19 lidí za čtyři roky |
| Družstevní vlastnictví | Možnost vstoupit do družstva po půl roce a podílet se na řízení | Demokratické řízení, zapojení zaměstnanců do chodu |
| Veganství a lokální suroviny | 100% veganská kuchyně, podpora lokálních dodavatelů | Ekologický dopad a podpora místní ekonomiky |