Alobal (hliníková fólie) je hliník upravený do kovových plátků. Označení vzniklo spojením chemické značky hliníku „Al“ a slova „obal“. Alobal či hliníková fólie je velmi poddajný a snadno se tvaruje okolo předmětů; v polovině 20. století nahradil dříve používaný staniol. Složení alobalu je z hliníku, alobal je extra silný 10,5 mikronů a šířka alobalu je 29 cm s délkou 10 metrů. Alobalové role o délce 10 m nabízejí široké možnosti balení a manipulace s potravinami.
Potravinová folie slouží k balení potravin, chrání je před oschnutím, prodlužuje jejich životnost a napomáhá při jejich manipulaci. Alobal je vhodný pro zabalení svačiny, na zabalení neuzavřeného pokrmu a má široké uplatnění i v gastronomii. Grilovací alobal extra silný je vhodný pro přípravu specialit přímo na grilu - je silnější a vydrží potřebnou manipulaci s pokrmem a je širší, takže se s ním lépe pracuje. Grilovací sezóna je tu a spolu s ní i nejrůznější vychytávky, které usnadní přípravu a zvýší kvalitu výsledných pokrmů.
Alobalové tácy a misky na grilování jsou lehké a dobře skladovatelné. Hliníkové podnosy jsou oblíbení pomocníci na rautech, oslavách i různých společenských událostech díky jejich tepelným vlastnostem a designu, který ladí téměř s každou tabulí. V kontextu potravinářství hliník nejen že je velmi poddajný a tvarovatelný, ale zároveň odolný vůči vysokým teplotám a vyniká skvělými izolačními vlastnostmi. Během grilovací sezóny by ve vaší výbavě neměly chybět alu tácy; mohou se používat přímo na gril bez obav, že by se spálily nebo promastily rošt, a zároveň zachytí rozehřátý tuk, což usnadňuje úklid grilu.
Otvory ve spodní části táců umožňují rovnoměrný proud teplého vzduchu, čímž zajišťují rychlou a efektivní přípravu jídla. Alobalové tácy a misky na grilování jsou tedy praktické a snadno skladovatelné. Hliníkové misky perfektně poslouží jako obal na take-away, při servírování jídla ze stánků, zmrazování potravin a také se hodí k zapékání pokrmů v troubě (lasagne, brambory, gnocchi). Odolají teplotě až 350 °C a nacházejí uplatnění nejen v gastro odvětví, ale také v dalších oborech jako farmaceutický průmysl, kosmetika či domácnosti.
Alobal do trouby nebo na grilování lze nacházet ve dvou formách: jako role a jako přířezy o různých velikostech a tloušťkách (tenký či silný alobal). Grilovací alobal extra silný je vhodný pro přípravu pokrmů na grilu a jeho širší formát usnadňuje práci. Pro grilování a balení masa se někdy doporučuje i alternativní materiál známý jako „butcher paper“; ten zajišťuje, že maso zůstane křehké a šťavnaté, a je považován za výhodnou volbu pro balení porcí a skladování, a to z ekologického hlediska díky snadné recyklaci. U balení masa z hlediska potravinářství je důležité myslet na minimalizaci uvolňování škodlivých látek a na to, aby porce mohla „dýchat“.
V kontextu spotřebitelských potřeb se obaly a pomůcky rozdělují podle délky návinu, typu a gramáže. U alobalu se setkáváme se specifikacemi: šířka 29 cm, délka 10 m, a síla 10,5 mikronů; tyto parametry určují vhodnost pro konkrétní použití v kuchyni a na grilu. Papírové ubrousky Big Soft Normal představují jednoduše 1 vrstvé ubrousky vhodné do každé domácnosti s univerzálním využitím; každé balení obsahuje cca 80 ubrousků o velikosti 33×33 cm.
Větší ohled na prostředí kladou i faktory recyklovatelnosti kovových i papírových obalů. Alobal je recyklovatelný spolu s ostatními kovovými obaly; papírový ubrousek je z papíru a v kontextu ekologických trendů je jeho recyklace častým tématem.
Alobal a potravinářské folie se používají k balení potravin, chrání je před oschnutím a napomáhají při manipulaci na grilu.
V souvislosti s bezpečností použití alobalu je důležité zmínit, že alobal se nesmí používat v mikrovlnné troubě a na kyselé potraviny; materiál je vodu odpudivý, mastnotu odpuzující a odolný vůči vysokým teplotám, avšak některé potraviny vyžadují specifické balení mimo alobal. Alobal je nepřilnavý a také recyklovatelný, což z něj činí všestranného praktického pomocníka v domácnostech i v profesních kuchyních.
Abychom shrnuli, alobal poskytuje rychlé a efektivní řešení pro balení a přípravu potravin, zabraňuje vysušování masa a chrání, zajišťuje rovnoměrné prohřátí díky svým izolačním vlastnostem a otvorům ve spodní části táců. Grilovací nástroj v podobě alu tácků a misek také umožňuje panovat nad úklidem díky zachycení tuku a jednoduchému použití na grilu.
Praktické tipy pro použití alobalu na grilu
- Vyberte extra silný alobal pro grilování a tenké vrstvy nechte volně pro zajištění lepšího kontaktu s pokrmem.
- Používejte grilovací tácky s otvory pro lepší průchod teplého vzduchu a rovnoměrné prohřátí.
- Na přípravu zapékaných pokrmů mohou posloužit hliníkové misky odolné do 350 °C.
- Pokládejte alobal přímo na gril pouze tehdy, když je to bezpečné a pokrm nepřilévá tuk do roštu.
- U potravin citlivých na kyseliny zvažte alternativy k alobalu, aby nedošlo k uvolnění případných látek.